复配保鲜剂对冰鲜鸭防腐效果的研究
作者:
作者单位:
仲恺农业工程学院轻工食品学院;华南农业大学食品学院
作者简介:
通讯作者:
中图分类号:
TS251.55
基金项目:
广东省产学研项目(2009B090300422);广州市重大民生专项(2011YZ-00016)
Effects of Chosen Preservatives on Dominant Spoilage Bacteria from Chilling Duck Meat
Author:
Affiliation:
1.College of Light Industry and Food,Zhongkai University of Agricultural and Engineering,Guangzhou 510225,China)(2.College of Food Science,South China Agriculture University,Guangzhou,Guangdong 510642,China)
Fund Project:
引用本文
赵文红,白卫东,朱佳蕾,王旺,钱敏.复配保鲜剂对冰鲜鸭防腐效果的研究[J].现代食品科技,2013,29(1):88-90,101.
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- 在线发布日期: 2013-08-14
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