丙烯酰胺的形成机理、危害及预防措施
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吴克刚(1969-)，男，副教授，硕士生导师，研究方向为食品添加剂及其智能控释技术
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广东省自然科学基金博士科研启动基金资助（04300744）
Formation Mechanism, Hazards and Preventive Measures of Acrylamid
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引用本文
吴克刚,许淑娥,刘泽奇,王雪媚.丙烯酰胺的形成机理、危害及预防措施[J].现代食品科技,2007,23(3):57-59.
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- 收稿日期:2006-11-29
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- 在线发布日期: 2021-11-29
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